西贝这波操作把我看傻了！千亿梦碎只剩一地鸡毛

还记得那个在商场里红白格桌布特别显眼的西贝吗？当年带着娃冲进他家就为了一口热乎莜面的日子仿佛还在昨天。可谁能想到短短一年时间，这个餐饮巨头就从神坛跌落得这么惨。

去年九月那场风波大家都记得吧？老罗随口吐槽了一句预制菜贵，结果西贝老板贾国龙直接炸了。他居然觉得这是有组织有预谋的黑社会行为！好家伙，连夜召集1.8万名员工开会，那阵仗简直像要打群架。我粉丝群里当时就有人说，这老板是不是武侠片看多了？

其实网友就是吐个槽而已啊。我那会儿在微博刷到这事，底下最高赞评论特别真实：我们只是嫌贵，又不是要你命。结果西贝硬是把小事闹成了连续剧。

最绝的是后来的神操作。先甩出一篇《7岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》，把大家都整不会了。我闺蜜当时就给我发微信：这是在拍苦情剧吗？紧接着更离谱的故事接踵而至，什么充一千不吃饭送北京套房，网友直接笑疯了，说这剧本狗血得连编剧都不敢这么写。

说到降价这事儿更让人无语。直接砍掉20%到40%，代金券发得跟不要钱似的。表面看店里人是多了，可仔细一问，六成顾客都是拿着代金券来薅羊毛的。我上周去探店，隔壁桌大姐算完账直嘀咕：这价格跌得，以后还敢来吃吗？

其实西贝以前真不赖。记得五年前第一次带爸妈去，老爷子特别满意那个开放式厨房。现在倒好，品牌形象直接从高端餐厅摔成了大排档。有老顾客在朋友圈感叹：钢琴家非要去掰手腕，何苦呢？

更让人哭笑不得的是那些副牌。从燕麦面到中国堡，九个品牌全军覆没。最惨的那个才撑了不到一年。中国堡一个馍卖23块，比麦当劳套餐还贵，这定价策略我都怀疑他们自己做不做市场调研。

去年说要去胖东来取经，结果就学了个发钱。员工是拿到补贴了，可服务水准还是老样子。有网友犀利点评：光抄作业不改答案，这不是白忙活吗？

要说最根本的问题，还是老板没整明白这个时代。把网络当江湖，把吐槽当挑衅。其实现在年轻人要的特别简单：你态度好点，菜做好点，价格实在点。哪来那么多江湖恩怨啊！

好在最近听说他们开始整改了。儿童餐现做，羊肉串现串，明厨亮灶又回来了。我美食群里有个老饕前天去试过，说确实比前阵子强多了。

说到底餐饮这行还是要回归本质。供应链、食材、服务，这些基本功才是立身之本。西贝的底子还在，12万亩莜麦田和中央厨房都是实打实的优势。只要别再犯同样的错，带着娃去西贝吃顿安心饭的日子应该还能继续。

希望这次他们是真学乖了。毕竟我们这些老顾客，谁也不想看着曾经信赖的餐厅就这么消失啊。